Fit im Alter - Rezeptdatenbank
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Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
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Hirse mit Rosinen und Kirschen
Beschreibung
Pro Portion:~230 g (10er Kelle nicht ganz gefüllt)
Hirse mit Rosinen und Kirschen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Hirse |
| 200 g | Rosinen |
| 1.2 l | Wasser |
| Zimt (gemahlen) | |
| 500 g | Kirschen (frisch, geputzt) |
| 150 g | Pistazien |
Zubereitung
- Hirse in einem Topf ohne Öl anrösten bis sie leicht nussig riecht.
- Rosinen zugeben und mit schmelzen lassen.
- Wasser aufgießen, Zimt unterrühren und einmal aufkochen lassen.
- Im Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen.
- Kirschen entkernen und halbieren.
- Die Kirschenstücke die letzten 5 Minuten der Garzeit mit zu der Hirse geben.
- Pistazien unter die warme Hirse mischen.
- Warm servieren.
Alternative:
Die Hirse mit den Zutaten im Dampfgarer bei 100% Feuchtigkeit und 100°C für
15 bis 20 Minuten in einer GN garen.
Nährstoffe pro Person
- 363 kcal Energie
- 9.5 g Eiweiß
- 9.9 g Fett
- 57.5 g Kohlenhydrate
- 5.6 g Ballaststoffe
- 1.02 mg Vitamin E
- 0.3 mg Vitamin B1
- 30.2 µg Folat
- 8.8 mg Vitamin C
- 51.9 mg Calcium
- 105 mg Magnesium
- 5.5 mg Eisen