Von der Planung bis zur Entsorgung
Verpflegung zukunftsfähig gestalten: Mehr pflanzliche Lebensmittel, weniger Speiseabfälle, ressourceneffiziente Küchentechnik: Der gesamte Verpflegungsprozess bietet zahlreiche Ansatzpunkte, um mehr Genuss, Gesundheitsförderung und Nachhaltigkeit auf die Teller zu bringen! Erfahren Sie in dieser Rubrik, was Sie dafür in den einzelnen Schritten der Prozesskette Planung, Einkauf, Zubereitung, Ausgabe sowie Entsorgung und Reinigung tun können.