Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
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Wildreismüsli (warm) mit getrockneten Aprikosen
Beschreibung
Pro Portion:245 g (10er Kelle)
Wildreismüsli mit getrockneten Aprikosen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Basmati-Wildreis-Mischung |
| Wasser | |
| 150 g | Aprikosen (getrocknet, ungeschwefelt) |
| 200 g | Perlgraupen |
| 100 g | Haferflocken (kernig) |
| 70 g | Cranberries/Sauerkirschen (getrocknet) |
| 25 g | Apfeldicksaft / Honig |
| 1 l | Milch (1,5 % Fett) |
Zubereitung
- Basmati-Wildreis-Mischung mit Wasser in einem Topf für etwa 20 Minuten garen.
- Aprikosen klein schneiden, Aprikosenstücke, Perlgraupen, Haferflocken Cranberries und Apfeldicksaft zu der gegarten Basmati-Wildreis-Mischung geben und vermischen.
- Mit Milch aufgießen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze und mit Deckel erwärmen.
- Portionieren und warm servieren.
Alternative:
- Die Basmati-Wildreis-Mischung in einer GN zusammen mit dem Wasser im Dampfgarer bei 100% Feuchtigkeit und 100°C für 20 Minuten dämpfen.
- Anschließend die restlichen Zutaten zugeben und für weitere 10 Minuten bei gleicher Einstellung fertig dämpfen.
Nährstoffe pro Person
- 291 kcal Energie
- 9.3 g Eiweiß
- 3.1 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
- 5.2 g Ballaststoffe
- 0.8 mg Vitamin E
- 126 µg Vitamin B1
- 19.3 µg Folat
- 2.9 mg Vitamin C
- 142 mg Calcium
- 69.9 mg Magnesium
- 2.5 mg Eisen