Fit im Alter - Rezeptdatenbank
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Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
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Apfelkompott mit Vanillepudding
Beschreibung
Pro Portion: 175 g (150 g + ~25 g Sahne)Dieses Gericht ist Bestandteil unserer "Essen auf Rädern"-Speisenpläne und ist in der Praxis auf Praktikabilität und Transportfähigkeit getestet worden.
Apfelkompott mit Vanillepudding
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Apfel (frisch, ungeschält, entkernt) |
| 30 g | Weizenkeimflocken |
| 30 g | Vanillepuddingpulver |
| 600 ml | Kuhmilch 1,5% Fett |
| 30 g | Zucker |
Zubereitung
- Für das Apfelkompott Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Die Apfelstücke in ein wenig Wasser weich dünsten, evtl. pürieren. Die Weizenkeimflocken unterrühren.
- Für die Vanillesoße das Puddingpulver mit 100 ml kalter Milch anrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen. Abgekühlt zum Apfelkompott servieren.
Nährstoffe pro Person
- 123 kcal Energie
- 3.28 g Eiweiß
- 1.72 g Fett
- 24.6 g Kohlenhydrate
- 2.35 g Ballaststoffe
- 986 µg Vitamin E
- 104 µg Vitamin B1
- 23.6 µg Folat
- 3.17 mg Vitamin C
- 77 mg Calcium
- 22.1 mg Magnesium
- 758 µg Eisen