Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
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Möhrencremesuppe mit Ingwer und Curry
Beschreibung
Pro Portion: 122 ml (8er Kelle)Möhrencremesuppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 70 g | Zwiebeln (frisch, geschält) |
| 5 g | Knoblauch (frisch, geschält) |
| 5 g | Ingwer (frisch) |
| 50 ml | Rapsöl |
| 500 g | Möhre (frisch, geschält) |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Currypulver | |
| 5 g | Zucker |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuß | |
| 100 ml | Orangensaft |
| 100 ml | Sahne (30% Fett) |
Zubereitung
- Zwiebel fein schneiden, Knoblauchzehen durchpressen, Ingwer schälen fein schneiden.
- Margarine erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer darin schwitzen lassen.
- Möhren schälen, waschen in Würfel schneiden mit schwitzen lassen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Suppe ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren.
- Mit Curry, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat und den Saft einer Orange abschmecken.
- Mit Sahne verfeinern.
Nährstoffe pro Person
- 86 kcal Energie
- 1.1 g Eiweiß
- 6.4 g Fett
- 5.9 g Kohlenhydrate
- 1.8 g Ballaststoffe
- 0.9 mg Vitamin E
- 58.6 µg Vitamin B1
- 8.4 µg Folat
- 5.8 mg Vitamin C
- 25.9 mg Calcium
- 9.8 mg Magnesium
- 0.4 mg Eisen