Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
Sie können sich entweder alle verfügbaren Rezepte anzeigen lassen, indem Sie direkt den Button „Rezept suchen“ anklicken oder Sie grenzen Ihre Suche ein, durch Wahl der Rezeptart, einer Konsistenz, einer Zutat aus der Zutatenliste oder durch Eingabe eines oder mehrerer Suchbegriffe. Bei mehreren Suchbegriffen können diese einfach durch ein Leerzeichen voneinander getrennt eingegeben werden.
Beispiel: Eingabe der Suchbegriffe "Paprika Zucchini": es werden Ihnen alle Rezepte angezeigt, die die Zutaten Paprika und Zucchini beinhalten.
Kürbiscremesuppe
Beschreibung
Pro Portion: ~125 ml (8er Kelle)Kürbiscremesuppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 70 g | Zwiebeln (frisch, geschält) |
| 100 g | Kartoffeln (roh, geschält) |
| 350 g | Kürbis (frisch) |
| 30 ml | Rapsöl |
| 5 g | Knoblauch (frisch, geschält) |
| 550 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Creme fraiche (30% Fett) |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuß | |
| Petersilie (frisch) |
Zubereitung
- Zwiebeln, Kartoffeln, Kürbisfleisch in Würfel schneiden.
- Rapsöl erhitzen, Zwiebeln, gepresster Knoblauch darin anschwitzen.
- Kartoffeln, Kürbis zugeben, mit schwitzen lassen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Salz zugeben.
- Die Suppe ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Alles mit dem Pürierstab sämig pürieren.
- Mit Creme fraiche, Pfeffer, Salz, Muskat abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Evtl. mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.
Nährstoffe pro Person
- 75.8 kcal Energie
- 1.2 g Eiweiß
- 5.9 g Fett
- 4.5 g Kohlenhydrate
- 1.1 g Ballaststoffe
- 1.1 mg Vitamin E
- 26.6 µg Vitamin B1
- 12.3 µg Folat
- 6.8 mg Vitamin C
- 22.1 mg Calcium
- 6.2 mg Magnesium
- 0.5 mg Eisen