Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
Sie können sich entweder alle verfügbaren Rezepte anzeigen lassen, indem Sie direkt den Button „Rezept suchen“ anklicken oder Sie grenzen Ihre Suche ein, durch Wahl der Rezeptart, einer Konsistenz, einer Zutat aus der Zutatenliste oder durch Eingabe eines oder mehrerer Suchbegriffe. Bei mehreren Suchbegriffen können diese einfach durch ein Leerzeichen voneinander getrennt eingegeben werden.
Beispiel: Eingabe der Suchbegriffe "Paprika Zucchini": es werden Ihnen alle Rezepte angezeigt, die die Zutaten Paprika und Zucchini beinhalten.
Gurkencremesuppe
Beschreibung
Gurkencremesuppe: ca. 130 mlTipp: Die Kelle mit einem Durchmesser von 8 cm portioniert 125 ml.
Gurkencremesuppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Gurke (frisch) |
| 500 l | Gemüsebrühe |
| 20 g | Weizenstärke |
| 10 ml | Zitronensaft |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Sahne (30% Fett) |
| 100 g | Joghurt (1,5% Fett) |
| Dill (frisch) |
Zubereitung
- Gurken waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Gurkenstücke in der Gemüsebrühe garen, pürieren.
- Stärke mit etwas Wasser verquirlen.
- Suppe mit der Stärke binden (kurz aufkochen), mit Gewürzen abschmecken.
- Joghurt und Sahne unterziehen.
- Mit frischem, fein gehacktem Dill servieren.
Nährstoffe pro Person
- 55.0 kcal Energie
- 1.1 g Eiweiß
- 4.4 g Fett
- 3.2 g Kohlenhydrate
- 0.8 g Ballaststoffe
- 0.6 mg Vitamin E
- 0.0 mg Vitamin B1
- 9.0 µg Folat
- 5.2 mg Vitamin C
- 35 mg Calcium
- 8.0 mg Magnesium
- 0.2 mg Eisen