Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
Sie können sich entweder alle verfügbaren Rezepte anzeigen lassen, indem Sie direkt den Button „Rezept suchen“ anklicken oder Sie grenzen Ihre Suche ein, durch Wahl der Rezeptart, einer Konsistenz, einer Zutat aus der Zutatenliste oder durch Eingabe eines oder mehrerer Suchbegriffe. Bei mehreren Suchbegriffen können diese einfach durch ein Leerzeichen voneinander getrennt eingegeben werden.
Beispiel: Eingabe der Suchbegriffe "Paprika Zucchini": es werden Ihnen alle Rezepte angezeigt, die die Zutaten Paprika und Zucchini beinhalten.
Kartoffelrahmsuppe
Beschreibung
Pro Portion:~180 ml (9er Kelle)
Kartoffelrahmsuppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Zwiebeln (frisch, geschält) |
| 300 g | Suppengrün, frisch |
| 700 g | Kartoffeln (roh, geschält) |
| 5 g | Brühe, gekörnt |
| 40 ml | Rapsöl |
| 500 l | Trinkwasser |
| Majoran | |
| 150 ml | Milch (1,5% Fett) |
| Muskatnuß | |
| Pfeffer | |
| 40 ml | Sahne (30% Fett) |
Zubereitung
- Zwiebeln, Kartoffeln und Suppengemüse säubern, schälen, waschen, in feine Würfel schneiden.
- Rapsöl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Kartoffelwürfel zugeben mit dünsten.
- Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Mit Majoran, Muskat und Pfeffer würzen. Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe fein pürieren, mit Sahne verfeinern und noch mal abschmecken.
Nährstoffe pro Person
- 115 kcal Energie
- 2.5 g Eiweiß
- 5.7 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
- 1 g Ballaststoffe
- 0.96 mg Vitamin E
- 70.5 µg Vitamin B1
- 17.6 µg Folat
- 13.1 mg Vitamin C
- 50.3 mg Calcium
- 23.2 mg Magnesium
- 0.9 mg Eisen