Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
Sie können sich entweder alle verfügbaren Rezepte anzeigen lassen, indem Sie direkt den Button „Rezept suchen“ anklicken oder Sie grenzen Ihre Suche ein, durch Wahl der Rezeptart, einer Konsistenz, einer Zutat aus der Zutatenliste oder durch Eingabe eines oder mehrerer Suchbegriffe. Bei mehreren Suchbegriffen können diese einfach durch ein Leerzeichen voneinander getrennt eingegeben werden.
Beispiel: Eingabe der Suchbegriffe "Paprika Zucchini": es werden Ihnen alle Rezepte angezeigt, die die Zutaten Paprika und Zucchini beinhalten.
Johannisbeersaftpudding
Beschreibung
Ausgabemenge pro Person:ca. 150 g
Fruchtsaftpudding
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 ml | Johannisbeerensaft |
| 15 ml | Zitronensaft |
| 150 g | Zucker |
| 400 ml | Wasser |
| 100 g | Weizenstärke |
| 50 g | Sahne (30 % Fett) |
Zubereitung
- Johannisbeer- und Zitronensaft mit Zucker aufkochen.
- Stärke in kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren, einmal aufkochen und kalt stellen.
- Um zu vermeiden, dass sich eine Haut bildet, sollte der Pudding vor dem Portionieren nochmals durchgerührt werden.
- Sahne steif schlagen und den Pudding damit garnieren.
Tipps:
- Anstatt Stärke kann auch Puddingpulver verwendet werden. In diesem Fall sollten sich die Flüssigkeitsmengen an den Zubereitungshinweisen orientieren.
- Weiches Obst (z.B. Mandarinen als Konservenware) unter den Pudding geben.
Nährstoffe pro Person
- 141 kcal Energie
- 1.01 g Eiweiß
- 1.7 g Fett
- 28.4 g Kohlenhydrate
- 0.1 g Ballaststoffe
- 0.6 mg Vitamin E
- 0.03 mg Vitamin B1
- 5.9 µg Folat
- 18.4 mg Vitamin C
- 31.1 mg Calcium
- 12.1 mg Magnesium
- 0.8 mg Eisen