Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
Sie können sich entweder alle verfügbaren Rezepte anzeigen lassen, indem Sie direkt den Button „Rezept suchen“ anklicken oder Sie grenzen Ihre Suche ein, durch Wahl der Rezeptart, einer Konsistenz, einer Zutat aus der Zutatenliste oder durch Eingabe eines oder mehrerer Suchbegriffe. Bei mehreren Suchbegriffen können diese einfach durch ein Leerzeichen voneinander getrennt eingegeben werden.
Beispiel: Eingabe der Suchbegriffe "Paprika Zucchini": es werden Ihnen alle Rezepte angezeigt, die die Zutaten Paprika und Zucchini beinhalten.
Sauerkirsch-Bananen-Smoothie
Beschreibung
Ausgabemenge pro Person:ca. 200 g
Auf Käse aus Rohmilch (z. B. Bergkäse, Emmentaler) sowie Käse mit Oberflächenschmiere (z. B. Harzer, Blauschimmelkäse, Limburger etc.), tiefgekühlte Beeren und Fisch, der vor der Ausgabe nicht ausreichend erhitzt wurde, sollte bei älteren Menschen mit geschwächten Abwehrkräften (optional: z. B. infolge einer (Vor-)Erkrankung oder Mangelernährung) aus verzichtet werden. Weitere Informationen finden sich hier: https://www.bfr.bund.de/cm/350/sicher-verpflegt-besonders-empfindliche-personengruppen-in-gemeinschaftseinrichtungen.pdf
Smoothie
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Sauerkirschen (frisch oder TK) |
| 1 kg | Bananen (frisch) |
Zubereitung
Die Sauerkirschen auftauen lassen und zusammen mit den Bananen mixen.Nährstoffe pro Person
- 150 kcal/ 629 kJ Energie
- 2.09 g Eiweiß
- 702 mg Fett
- 33.5 g Kohlenhydrate
- 3.15 g Ballaststoffe
- 392 µg Vitamin E
- 91 µg Vitamin B1
- 85 µg Folat
- 21 mg Vitamin C
- 15 mg Calcium
- 38 mg Magnesium
- 979 µg Eisen