Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
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Brokkoli-Kartoffelsuppe
Beschreibung
Ausgabemenge pro Person: ca. 210 mlDieses Gericht ist Bestandteil unserer "Essen auf Rädern"- Speisenpläne und ist in der Praxis auf Praktikabilität und Transportfähigkeit getestet worden.
Brokkoli-Kartoffelsuppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Kartoffeln |
| 600 g | Brokkoli (frisch oder TK) |
| 500 ml | Milch (1,5 % Fett) |
| Jodsalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe erhitzen und die Kartoffeln ca. 10 Minuten darin garen.
Dann den Brokkoli zugeben und mitgaren.
- Milch hinzugeben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährstoffe pro Person
- 78 kcal / 324 kJ Energie
- 4.6 g Eiweiß
- 2.5 g Fett
- 10.0 g Kohlenhydrate
- 2.4 g Ballaststoffe
- 1.2 mg Vitamin E
- 0.1 mg Vitamin B1
- 22 µg Folat
- 49.2 mg Vitamin C
- 107 mg Calcium
- 22 mg Magnesium
- 0.7 mg Eisen