Fit im Alter - Rezeptdatenbank
Hinweis zur Bedienung der Rezeptdatenbank
Hier finden Sie Rezepte aus den nährstoffoptimierten Speiseplänen, deren Basis die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards sind.
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Blumenkohlcremesuppe
Beschreibung
Ausgabemenge pro Person: ca. 270 mlDieses Gericht ist Bestandteil unserer "Essen auf Rädern"- Speisenpläne und ist in der Praxis auf Praktikabilität und Transportfähigkeit getestet worden
Blumenkohlcremesuppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 20 ml | Rüböl |
| 80 g | Zwiebeln |
| 1.0 kg | Blumenkohl (frisch oder TK) |
| 1.0 l | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Milch (1,5 % Fett) |
| 100 ml | Sahne (30 % Fett) |
| Jodsalz | |
| Weißer Pfeffer | |
| 20 ml | Zitronensaft |
Zubereitung
- Für die Suppe die Zwiebeln würfeln und in Öl glasig dünsten.
- Blumenkohl hinzufügen, mit Gemüsebrühe und Milch auffüllen.
- 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren, würzen und mit Sahne verfeinern.
Nährstoffe pro Person
- 128 kcal / 536 kJ Energie
- 5.3 g Eiweiß
- 8.0 g Fett
- 10.7 g Kohlenhydrate
- 4.0 g Ballaststoffe
- 0.8 mg Vitamin E
- 0.1 mg Vitamin B1
- 36 µg Folat
- 42.4 mg Vitamin C
- 103 mg Calcium
- 26 mg Magnesium
- 0.7 mg Eisen