„Alles aus einer Küche - von der Kita bis zur Senioreneinrichtung! Geht das?“

© Rebional GmbH und DGE

Unser digitales Austauschformat WissensSchnittchen rund um die Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards geht am 9. Mai um 14.30 Uhr in die dritte Runde in 2023 mit der Referentin Daniela Kirsch.
Nachdem mehrfach der Wunsch aufkam, Tipps aus der Praxis zu erhalten, wie mehrere Zielgruppen gleichzeitig aus einer Hand verpflegt werden können, wird Daniela Kirsch hierzu von der Umsetzung bei ihrem Arbeitgeber berichten. Im Vordergrund stehen folgende Fragen: Was waren die Beweggründe für mehrere Lebenswelten ein Angebot zu gestalten? Welche Lebenswelt stellt sie vor die größten Herausforderungen? Welche Synergien ergeben sich?

Unsere Referentin ist Leiterin des Qualitäts- und Nachhaltigkeitsmanagement bei der Rebional GmbH, einem Bio-Gastronom für die Gemeinschaftsverpflegung. Als ausgebildete Köchin und Oecotrophologin, mit vielen Stationen in der Branche, kennt Sie alle Verpflegungsbereiche der Gemeinschaftsverpflegung gut.
Die Herangehensweise der Rebional GmbH lautet dabei: Kinder sollen sich auf das Mittagessen freuen, Wünsche von Senior*innen werden aktiv aufgenommen, langweilige Farben haben auf den Tellern nichts verloren. Auch passierte Kost wird ansprechend angerichtet.
Daniela Kirsch beantwortet unsere Eingangsfrage also eindeutig positiv und wird in ihrem Vortrag erläutern wie die Küche die verschiedenen Lebenswelten erfolgreich verpflegt. Es wird darum gehen, wie die Speisepläne gestaltet werden und wie mit den sich verändernden Herausforderungen umgegangen wird.

Wer also mehrere Lebenswelten zu verpflegen hat oder dies vielleicht in Zukunft anstrebt bzw. die Anforderungen der verschiedenen Zielgruppen genauer betrachten will, wird bei diesem Wissensschnittchen sicher gute Erkenntnisse für seine Tätigkeit gewinnen können.

Im Anschluss sind Sie gefragt! Denn sicherlich stellen sich Ihnen im Alltag immer wieder Fragen zur Umsetzung in der Praxis. Nach dem Impuls-Vortrag bildet der Austausch zu Ihren Erfahrungen, Fragestellungen, Ideen und Umsetzungsbeispielen den praxisnahen Höhepunkt der Veranstaltung. Bringen Sie daher all Ihre Fragen mit. Wir möchten Ihnen als Praktiker*innen die Möglichkeit bieten voneinander zu profitieren und sich gegenseitig zu unterstützen.

Hier können Sie sich zur aktuellen Veranstaltung anmelden:   
https://us06web.zoom.us

Die Teilnehmerzahl pro Veranstaltung ist auf 100 Personen begrenzt. Nach einer kurzen Registrierung erhalten die Teilnehmenden einen personalisierten Zugangslink. Sollten Sie den Termin nicht wahrnehmen können, nutzen Sie bitte die Gelegenheit und stornieren Sie die Anmeldung, damit weitere Interessent*innen auch kurzfristig die Möglichkeit haben, dabei zu sein.

Bei Fragen melden Sie sich gerne bei Frau Dr. Geppert (E-Mail: geppert(at)dge.de; Telefon: 0228 3776 871).