Vielfältige Angebote zum Tag der Seniorenernährung 2026

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Dieser Tag wurde von den Vernetzungsstellen Seniorenernährung (VSE) ins Leben gerufen, um die Bedeutung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährung und/oder Verpflegung älterer Menschen stärker in den Fokus zu rücken. Deshalb werden zahlreiche Aktionen Anfang Oktober zur Ernährung bzw. Verpflegung im Alter organisiert, die sich neben den Verpflegungsverantwortlichen an Mitarbeitende in Kommunen, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren, Sozialverbände sowie alle Interessierten richten, die das Thema aktiv mitgestalten möchten.

Lebensqualität im Alter gestalten

Basis der Tätigkeiten der Vernetzungsstelle ist der „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung mit ‚Essen auf Rädern‘ und in Senioreneinrichtungen“.  Er unterstützt alle für die Verpflegung verantwortlichen Personen dabei eine zukunftsfähige Verpflegung zu gestalten und anzubieten. Denn Essen und Trinken beeinflussen – auch und vor allem im Alter – die persönliche Lebensqualität, sind wichtige Bestandteile sozialer und kultureller Identität, rufen Emotionen hervor und können bei einer auf den DGE-Empfehlungen basierenden Lebensmittelauswahl die Gesundheit fördern und Ressourcen schonen.

Die diesjährigen Veranstaltungen im Überblick

• 1. Oktober von 9.00-12.00 Uhr, Infoveranstaltung „Von der Schnitt- zur Nahtstelle – Schnittstellenmanagement in Senioreneinrichtungen Bereichsübergreifende Zusammenarbeit nutzt nicht nur der Küche“ (online), VSE Nordrhein-Westfalen 
• 1. Oktober von 14.00–15.00 Uhr, Infoveranstaltung „3-Sterne-Qualifizierung für Wohn-Pflege-Gemeinschaften“ (online), Fachzentrum Ernährung, Rheinland-Pfalz 
• 7. Oktober von 13.00–15.30 Uhr, Fachtag „Ernährungsarmut verstehen – Herausforderungen erkennen, Teilhabe stärken“ (online), VSE Brandenburg, Hamburg, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und Schleswig-Holstein
• 12. Oktober von 9.00–12.00 Uhr, Informationsveranstaltung „Ernährung im Alter – gemeinsam gegen Mangelernährung“ (online), Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Bayern  

Ältere Menschen gut zu verpflegen ist eine verantwortungsvolle Aufgabe, die Wissen, Kompetenz und eine enge Zusammenarbeit aller daran beteiligten Professionen erfordert. Eine gute Verpflegung berücksichtigt nicht nur die Wünsche und Bedürfnisse der Tischgäste sowie verschiedene ernährungsphysiologische Anforderungen, sondern schenkt älteren Menschen auch ein hohes Maß an Wertschätzung. Sie kennzeichnet sich zudem durch einen verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen der Erde, beispielsweise durch eine pflanzenbetonte Lebensmittelauswahl oder die Vermeidung von Lebensmittelabfällen. 
Mit dem DGE-Qualitätsstandard steht Verpflegungsverantwortlichen eine wissenschaftlich basierte und zugleich praxisnahe Orientierungshilfe zur Verfügung, die dabei unterstützt, ein genussvolles, gesundheitsförderndes sowie nachhaltiges und damit zukunftsfähiges Verpflegungsangebot zu gestalten, das auf den Wünschen der Tischgäste basiert.

Zusätzliche Informationen gewünscht? 

• Sie suchen nach Anregungen und Hilfestellungen wie Sie Ihr Verpflegungsangebot für ältere Menschen mit speziellen Anforderungen an die Verpflegung planen können? In der Rubrik „Für die Küche“, finden Küchenkräfte Informationen zur Kommunikation, Gestaltung der Verpflegung, speziellen Anforderungen wie Kau- und Schluckstörungen oder Mangelernährung. 
• Sie suchen als pflegende an- oder zugehörige Person ebenso wie als Fachkraft nach Ideen, wie Sie z. B. energiereiche oder proteinreiche Speisen zubereiten oder Rohkost bekömmlich für ältere Menschen anbieten können? Die Rubrik „Für mehr Wissen“ bietet Informationen zum Essen und Trinken im Alter. In den Informationsbroschüren „DGE-Praxiswissen“ bieten Fachwissen zu einzelnen Themen der Verpflegung älterer Menschen z. B. bei Demenz oder Mangelernährung. Die Kurz-Filme „Frisch serviert“ bieten praktischen Tipps zur Zubereitung mit einer Prise Wissen.