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Online-Veranstaltung zum 5. Tag der Seniorenernährung
Die Vernetzungsstellen Seniorenernährung in DGE-Trägerschaft (Hessen, Niedersachsen, Schleswig-Holstein und Thüringen) veranstalten anlässlich des 5. Tages der Seniorenernährung auch in diesem Jahr wieder einen gemeinsamen Online-Fachtag, am 1.Oktober.
© BMLEH
Das Thema lautet: „Mehr als Mahlzeiten – Qualität in der Seniorenverpflegung“. Im diesjährigen Online-Fachtag geben Expert*innen aus der Praxis Einblicke in verschiedene Arbeitsbereiche der Seniorenverpflegung und es wird gemeinsam diskutiert, welche Zutaten aus ihrer Erfahrung für eine qualitativ hochwertige Seniorenverpflegung benötigt werden. Erfahren Sie mehr über eine gesunde ebenso wie genussvolle Speiseplanung für die Seniorenverpflegung, die nur bereichsübergreifend gelingen kann, und melden sich jetzt kostenfrei an.
Themen, die die täglichen Herausforderungen aufgreifen
Die täglichen Herausforderungen bei der Mahlzeitengestaltung in der Seniorenverpflegung sind hoch: Die Speisen sollen gesundheitsförderlich sein, auf dem Weg von der Küche auf den Teller keinen Qualitätsverlust erleiden und bei den Tischgästen gut ankommen.
Damit dies gelingt, sind ein ausgewogener Speiseplan und ein gutes Schnittstellen-Management in den Einrichtungen entscheidende Faktoren. Ein Blick von außen kann helfen, die Prozesse und die Qualität der Speisen zu optimieren. Die folgenden Themen, deren Grundlage der DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung mit „Essen auf Rädern“ und in Senioreneinrichtungen ist, laden Küchenkräfte und Verpflegungsverantwortliche ein, beim Online-Austausch ab 14 Uhr dabei zu sein:
• „Strategisch lecker & gesund: Wie gute Speisepläne entstehen“
• „Berufsübergreifend gut abgestimmt: Ein gemeinsames Verständnis für Seniorenverpflegung“
• „Der neue DGE-VerpflegungsCheck: einfach, digital, transparent“.
Teilnehmende Expert*innen aus der Praxis
– Veronika Schaper, Dipl. oec. troph., Ernährungsmanagerin Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V., Bonn
– Rudolf Paulson, Küchenmeister, Diätkoch, Betriebswirt (VWA), DGE-Auditor, Hauswirtschaftsleiter und Qualitätsmanagement
– Roswitha Girbardt, Referats Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Bonn
Das Programm und weitere Informationen zur Veranstaltung finden Sie hier.
Anmeldung
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