Die Ernährungstherapie ist aus der modernen Medizin kaum mehr wegzudenken. Sie bietet alleine oder in Kombination mit anderen Therapieformen einen wichtigen Schlüssel, um zahlreiche Krankheiten zu verhindern, lindern und zu...
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Bedarfsgerechte Ernährung, um den gesteigerten Nährstoffbedarf von Senioren zu decken, ein Speisenangebot, das die Bedürfnisse und Vorlieben jedes einzelnen berücksichtigt und ein Umfeld, in dem man sich wohl fühlt und gerne...
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Das Thema Versorgung von Senioren gewinnt in Wissenschaft und Praxis zunehmend an Bedeutung und stellt für die Gemeinschaftsverpflegung oft eine besondere Herausforderung dar.
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Die Förderung von Gesundheit und Selbstständigkeit bis ins hohe Alter stellt eine zentrale gesundheitspolitische Herausforderung der Gegenwart dar. Dieses Buch stellt die Arbeit einer Forschergruppe vor, die das Projekt „Aktive...
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Die angemessene Versorgung von Demenzkranken stellt die stationäre Altenpflege vor große Herausforderungen. Die Milieutherapie, das heißt die Anpassung der Umgebung auf die krankheitsbedingten Einschränkungen des Betroffenen, hat...
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Ein optimales Verpflegungskonzept trägt nicht nur wesentlich zur Wettbewerbsfähigkeit einer jeden Einrichtung bei, sondern steigert auch das Wohlbefinden der Bewohnerinnen und Bewohner und stärkt die Gesundheit sowie die...
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In Kliniken, Alten- und Pflegeheimen sowie Sanatorien sind neben einem „normalen“ Speisenangebot auch besondere Kostformen erforderlich.
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