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- ALTENPFLEGE 2012
Fit im Alter erfolgreich auf der ALTENPFLEGE 2012
Vorteile von „Essen auf Rädern“ inklusive Kochshow in Vortragsforum präsentiert
„Essen auf Rädern – Kompetent beraten und köstlich verpflegt! So profitieren Anbieter, stationäre Senioreneinrichtungen und ältere Menschen“ lautete das Thema unter dem sich „Fit im Alter – Gesund essen, besser leben“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) auf der 23. ALTENPFLEGE 2012 präsentierte, die vom 27. bis 29. März 2012 auf dem Messegelände in Hannover stattfand. Während die Leitmesse der Pflegewirtschaft in diesem Jahr von rund 31.000 Gästen besucht wurde, stellten 650 Aussteller ihre innovativen Produkte und Dienstleistungen vor.
Genussvoll und informativ
- Referatsleiterin Dr. Margit Bölts (l.) und Mitarbeiterin Ricarda Holtorf
Ein Höhepunkt war die Vortragsreihe zum Thema „Essen auf Rädern“, die von Fit im Alter in Kooperation mit der Bundesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft (BAG-HW) in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (dgh) veranstaltet wurde und im Forum Hauswirtschaft und Küche stattfand. Moderiert wurde sie von Dr. Margit Bölts, Leiterin des Referats Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung. In ihrem Eröffnungsvortrag stellte Prof. Ulrike Arens-Azevêdo, Hamburger Hochschule für Angewandte Wissenschaften, die Struktur der Mahlzeitendienste vor. Anhand des MDK-Fragenkatalogs verdeutlichte sie, dass zwar Anforderungen an die Versorgung zu Hause lebender Menschen gestellt werden, aber unklar ist, wer diese erfüllen soll.
Theorie traf Praxis
- Messebesucher verkosten Speisen nach den DGE-Qualitätsstandards
Im darauffolgenden Beitrag stellte Ricarda Holtorf, Mitarbeiterin bei „Fit im Alter – Gesund essen, besser leben“, den im September 2011 in zweiter Auflage erschienenen 
„DGE-Qualitätsstandard für Essen auf Rädern“ vor. Dieser bietet Verantwortlichen für die Seniorenverpflegung eine praxisnahe Unterstützung bei der Herstellung einer vollwertigen Mittagsverpflegung. Wie auch stationäre Senioreneinrichtungen von einem Angebot von „Essen auf Rädern“ profitieren können, erläuterte Steffen Tietz, Servicemanager Matthias-Claudius Altenhilfe e. V.. In seinem Vortrag beschrieb er, dass die Umstellung von Cook & Chill auf eine Warmverpflegung besonders mit den Zusatzangeboten offener Mittagstisch und „Essen auf Rädern“ lohnend ist. Anschaulich präsentierte Dr. Cornelie Pfau, stellvertretende Institutsleiterin des Instituts für Ernährungsverhalten am Max Rubner-Institut, die Wünsche von Kunden an den Service von „Essen auf Rädern“.
Showkochen als Publikumsmagnet
- Showkoch Stefan Forster
Nach der Mittagspause sorgte Showkoch Stefan Forster für einen kulinarischen Höhepunkt: Entsprechend den Anforderungen des DGE-Qualitätsstandards bereitete er saisonale und vollwertige 
Speisen zu, die von den Messebesuchern verkostet werden konnten.
Welche Möglichkeiten es gibt, Veränderungen bei Seniorinnen und Senioren zu bewirken, präsentierte Ute Hantelmann von der Verbraucherzentrale Hamburg. Im Anschluss stellte sich Markus Biedermann, Diplom Gerontologe, Heimkoch und Autor, die Frage: „Essen auf Rädern“ mit Genuss – Warum soll es älteren Menschen zu Hause schlechter gehen? Anne von Laufenberg-Beermann von der Bundesarbeitsgemeinschaft der Senioren-Organisationen (BAGSO) ging auf die demographische Entwicklung ein. Sie forderte, dass in Kommunen Hilfestellungen für ältere Menschen etabliert werden, damit sie, wenn notwendig, möglichst frühzeitig bei der eigenen Lebensführung unterstützt werden.
- Viel los beim Fit im Alter-Forum
Die ALTENPFLEGE 2012 war für Fit im Alter ein großer Erfolg. Das zeigte sich vor allem an den hohen Besucherzahlen am DGE-Stand. Die Rückmeldungen waren eindeutig: Das Thema vollwertige Ernährung ist und bleibt in Senioreneinrichtungen von Bedeutung. Immer mehr dieser Einrichtungen wollen ihren Bewohnern neben einer guten Pflege und Betreuung auch eine vollwertige Verpflegung bieten. Für die praktische Umsetzung sind die Materialien eine sehr hilfreiche Unterstützung, so das Feedback aus der Praxis.
Die nächste ALTENPFLEGE findet vom 9. bis 11. April 2013 in Nürnberg statt.
Rezeptdatenbank
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Godesberger Allee 18 53175 Bonn Telefon: +49 0228 3776-860 E-Mail: