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DGE-Qualitätsstandard für Essen auf Rädern
Die Broschüre „DGE-Qualitätsstandard für Essen auf Rädern“ liefert die Basis für ein vollwertiges Verpflegungsangebot bei "Essen auf Rädern". Der Qualitätsstandard richtet sich an Hersteller, Servicekräfte und Verteiler der Mahlzeiten. Er dient als Hilfestellung bei der Umsetzung eines vollwertigen Verpflegungsangebotes für zu Hause lebende Seniorinnen und Senioren und somit als Instrument zur Qualitätssicherung.
Inhalt
Der 
„DGE-Qualitätsstandard für Essen auf Rädern“ besteht aus sechs Kapiteln. Kernstück ist Kapitel 2 zur Gestaltung einer seniorengerechten Verpflegung mit Angaben zu einer gesundheitsfördernden Lebensmittelauswahl, zur Speisenplanung und Speisenherstellung sowie zur Nährstoffzufuhr für über 65-Jährige durch die Mittagsverpflegung.
Einleitend werden in Kapitel 1 die Hintergründe und Ziele des Qualitätsstandards dargelegt. Kapitel 3 widmet sich den Anforderungen an die Rahmenbedingungen für "Essen auf Rädern" wie z. B. der Kundenservice und die Speisenauslieferung. Rahmenbedingungen für die Verpflegung wie rechtliche Bestimmungen oder die Personalqualifikation sind in Kapitel 4 zu finden. Kapitel 5 stellt die beiden Zertifizierungsmöglichkeiten der DGE vor, die es für Anbieter von "Essen auf Rädern" mit einem vollwertigen Verpflegungsangebot gibt. Abschließend wird im Anhang die Nährstoffzufuhr durch die Mittagsverpflegung immobiler Seniorinnen und Senioren beschrieben. Des Weiteren werden Hilfestellungen zur Umsetzung der Verpflegung mit "Essen auf Rädern" gegeben und es wird auf ökologische Aspekte sowie die Inhalte eines Leistungsverzeichnisses eingegangen.
Weitere Informationen
Informationen zur Umsetzung des Qualitätsstandards finden Sie unter 
Implementierungshilfen. Sie sind an einer Zertifizierung Ihres Verpflegungsangebotes durch die DGE interessiert? Dann finden Sie hier weitere Informationen.
Der „DGE-Qualitätsstandard für Essen auf Rädern“ wurde im September 2011 veröffentlicht.
Da es für die verschiedenen Lebenswelten wie Kindertageseinrichtungen, Schulen, Betriebe, Krankenhäuser, Rehakliniken, Senioreneinrichtungen sowie Anbieter von „Essen auf Rädern“ bisher keine bedarfsgerechten Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung gab, hat das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) mit der Entwicklung von bundesweit einheitlichen Qualitätsstandards beauftragt. Im Rahmen des Nationalen Aktionsplans „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ wurden diese mit Unterstützung von Expertengremien mit Vertretern aus Wissenschaft, Industrie und Praxis erarbeitet.
Informationen zu den Qualitätsstandards der anderen Lebenswelten finden Sie hier:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Godesberger Allee 18 53175 Bonn Telefon: +49 0228 3776-860 E-Mail: