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Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit
Wie sieht eine gesundheitsfördernde Ernährung in der Praxis aus? Einen sehr guten Einblick in die Funktionen der Nährstoffe und ihr Vorkommen in Lebensmitteln gibt die aktuell überarbeitete Broschüre „Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
3. Auflage der Broschüre „Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit“ Quelle: DGE
Sie erläutert auf der wissenschaftlichen Grundlage der D-A-CH-Referenzwerte die Funktionen von Protein, Fett, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Wasser, gefolgt von Vitaminen und Mineralstoffen und benennt die Nährstoffmengen, die mit der Nahrung zuzuführen sind. Der Leser erfährt, welche Folgen eine zu geringe oder zu hohe Nährstoffzufuhr haben kann und in welchem Lebensalter bzw. in welcher Lebenssituation auf die Zufuhrmenge ausreichender Nährstoffmengen besonders zu achten ist.
Bei der Auswahl von Lebensmitteln, die reich an dem jeweiligen Nährstoff sind, helfen übersichtliche Tabellen. Die Beschreibung präventiv wirksamer Nahrungsinhaltsstoffe wie sekundärer Pflanzenstoffe, Pro- und Präbiotika vervollständigt das Themenspektrum. Tipps verdeutlichen, wie eine gesundheitsfördernde vollwertige Ernährung in der Praxis aussieht.
Weitere Informationen
Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Godesberger Allee 18 53175 Bonn Telefon: +49 0228 3776-860 E-Mail: